Οι τάσεις που θα καθορίσουν το μέλλον της βιομηχανίας τροφίμων
Τρίτη, 29 Οκτωβρίου 2024
Ο Brian Choi, Managing Partner & CEO του Food Institute, συμμετείχε ως ομιλητής στα Sial Talks και το θέμα της εισήγησης του ήταν το πώς τα mega trends αναδιαμορφώνουν τη βιομηχανία τροφίμων. «Οι τάσεις που θα καθορίσουν το μέλλον των τροφίμων, από τις οποίες θα εξαρτηθεί και η βιωσιμότητά τους, είναι: αυξημένος πληθωρισμός, βιωσιμότητα, υπέρ-εξατομίκευση, καινοτομία, υγεία και ευεξία. Θέλω να σταθώ περισσότερο στις καινοτομίες της τεχνολογίας τροφίμων, καθώς η χρήση της τεχνητής νοημοσύνης και οι νέες μέθοδοι καλλιέργειας και παρασκευής τροφίμων θα διαμορφώσουν το μέλλον του κλάδου», σημειώνει ο ίδιος.
Φ. Τσολάκος
Πηγή: FOODReporter 23 Οκτωβρίου 2024 #1277, σελίδα 9.